Frittelle della Valtellina

Valtellina, 23100 Sondrio SO, Italia
Pubblicato il Febbraio 2, 2017 / 295 Annuncio verificato da AnnunciSubito.eu e considerato attendibile
Tempo di preparazione : 70 min
Sono un/una : Privato
Luogo : Italia / Sondrio / Lombardia
Condizione : ON LINE
Difficoltà : Facile
Dosi per : 4 persone
Costo ricetta : Economico
Ingredienti : 150 g di farina bianca, 150 g di farina di grano saraceno, 1 cucchiaino di sale, 1,25 decilitri di acqua tiepida, 225 g di formaggio Bitto fresco, 1 cucchiaio di grappa, 125 g di strutto
Prezzo : 10,00
Condizioni sul prezzo : Al pezzo
Trattabilità prezzo : Trattabile
Orari Di Apertura
  • Lunedì :Chiuso
  • Martedì :Chiuso
  • Mercoledì :Chiuso
  • Giovedì :Chiuso
  • Venerdì :Chiuso
  • Sabato :Chiuso
  • Domenica :Chiuso

Frittelle della Valtellina o sciat? In Valtellinese “sciatt” significa “rospo” ma – grazie al cielo! – non sono l’ingrediente di questa ricetta. In verità gli sciatt sono delle frittelle di grano saraceno con un cuore di formaggio fuso (preferibilmente Bitto o Casera) e prendono il nome dalla loro forma irregolare che ricorderebbe un girino cresciutello. Gli sciatt sono un piatto tipico della Valtellina.

Ottimi come antipasto/stuzzichino da aperitivo, ma anche come secondo se presentati con un contorno di cicoria.

Provate questa ricetta frittelle della Valtellina e se volete potete illustrarci ed inviarci le vostre ricette e/o varianti e pubblicarle! Saranno ben accette! Inoltre, le 3 ricette pubblicate più viste e recensite saranno premiate! Scopri di più.

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Mescolate le due farine con un cucchiaino di sale in una ciotola e impastate con acqua tiepida fino a ottenere una pastella densa. Fate riposare per almeno 1 ora.
Tagliate il formaggio a fette sottili. lmmergetelo nella pastella e diluite con la grappa.
Scaldate lo strutto in una padella. Versate 2 cucchiaiate di pastella nello strutto caldo e cuocete la frittella da ambedue le parti.
Servite le frittelle caldissime.

Caratteristiche
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