Spuma di patate, acciughe e panettone con gamberi in pasta kataifi

Napoli, Italia
Pubblicato il Aprile 27, 2017 / 148 Annuncio verificato da AnnunciSubito.eu e considerato attendibile
Tempo di preparazione : 10 min
Sono un/una : Azienda
Luogo : Italia / Napoli
Tempo di cottura : 12 minuti
Difficoltà : Facile
Dosi per : 10 persone
Costo ricetta : Medio
Ingredienti : 600 g patate, 100 g porri, 1 foglia di alloro, brodo vegetale, 2 dl panna, 100 g di panettone classico, 10 gamberoni, 200 g pasta kataifi, 10 acciughe sott'olio, 1 melagrana, olio extra vergine d'oliva sale e pepe
Prezzo : 5,00
Condizioni sul prezzo : Al pezzo
Trattabilità prezzo : Trattabile
Orari Di Apertura
  • Lunedì :Chiuso
  • Martedì :Chiuso
  • Mercoledì :Chiuso
  • Giovedì :Chiuso
  • Venerdì :Chiuso
  • Sabato :Chiuso
  • Domenica :Chiuso

La ricetta che vi presentiamo è molto, molto particolare, a cominciare dal nome… spuma di patate, acciughe e panettone con gamberi in pasta kataifi.

Ottima ricetta ed abbinamento fra acciughe e gamberi, davvero una ricetta che vi farà fare una gran bella figura. Ricetta di classe e di gran gusto.

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INGREDIENTI

600 g patate
100 g porri
1 foglia di alloro
brodo vegetale
2 dl panna
100 g di panettone classico
10 gamberoni
200 g pasta kataifi
10 acciughe sott’olio
1 melagrana
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe


PROCEDIMENTO

Tagliare i porri a cubetti, farli brasare in una casseruola con poco olio e alloro; unire le patate a cubetti, coprire con il brodo, portare a cottura, sistemare di sale e pepe quindi frullare.

Aggiungere la panna, filtrare, versare in un sifone, caricare con il gas e tenere in caldo a bagnomaria.

Tagliare il panettone a piccoli cubetti e farlo rosolare in forno a 190°C per circa 5 minuti.

Sgusciare i gamberoni, privarli del filo intestinale, avvolgerli nella pasta kataifi e farli cuocere in forno a 200°C per circa 7 minuti.

Sifonare la spuma di patate nei piatti di portata, adagiarvi i gamberoni, le acciughe a pezzetti, i chicchi di melagrana e completare con i cubetti di panettone.

Caratteristiche
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