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La ricetta che vi presentiamo è molto, molto particolare, a cominciare dal nome… spuma di patate, acciughe e panettone con gamberi in pasta kataifi.
Ottima ricetta ed abbinamento fra acciughe e gamberi, davvero una ricetta che vi farà fare una gran bella figura. Ricetta di classe e di gran gusto.
Provate questa ricetta spuma di patate, acciughe e panettone con gamberi in pasta kataifi e se volete potete illustrarci ed inviarci le vostre ricette e/o varianti e pubblicarle! Saranno ben accette! Inoltre, le 3 ricette pubblicate più viste e recensite saranno premiate! Scopri di più.
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INGREDIENTI
600 g patate
100 g porri
1 foglia di alloro
brodo vegetale
2 dl panna
100 g di panettone classico
10 gamberoni
200 g pasta kataifi
10 acciughe sott’olio
1 melagrana
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
PROCEDIMENTO
Tagliare i porri a cubetti, farli brasare in una casseruola con poco olio e alloro; unire le patate a cubetti, coprire con il brodo, portare a cottura, sistemare di sale e pepe quindi frullare.
Aggiungere la panna, filtrare, versare in un sifone, caricare con il gas e tenere in caldo a bagnomaria.
Tagliare il panettone a piccoli cubetti e farlo rosolare in forno a 190°C per circa 5 minuti.
Sgusciare i gamberoni, privarli del filo intestinale, avvolgerli nella pasta kataifi e farli cuocere in forno a 200°C per circa 7 minuti.
Sifonare la spuma di patate nei piatti di portata, adagiarvi i gamberoni, le acciughe a pezzetti, i chicchi di melagrana e completare con i cubetti di panettone.
