Torta gelato senza gelatiera Bagnoli, NA, Italia
Inserito il Maggio 13, 2016 / 981 Annuncio verificato da AnnunciSubito.eu e considerato attendibile
Prezzo : 5,00
Sono un/una : Privato
Luogo : Napoli
Condizione : IN ESPOSIZIONE
Difficoltà : Facile
Costo ricetta : Economico
Ingredienti : Tuorli di uova,Latte,Panna per dolci,Zucchero,Bicchierino di amaro,Tazzine di caffè,Pavesini,Biscotti amaretti,Coppette per realizzare le monoporzioni,Pellicola trasparente
Condizioni sul prezzo : All'anno
Trattabilità prezzo : Trattabile
Orari di apertura e chiusura
  • Lunedi :Chiuso o Sconosciuto
  • Martedi :Chiuso o Sconosciuto
  • Mercoledi :Chiuso o Sconosciuto
  • Giovedi :Chiuso o Sconosciuto
  • Venerdi :Chiuso o Sconosciuto
  • Sabato :Chiuso o Sconosciuto
  • Domenica :Chiuso o Sconosciuto

Niente di complicato per questa torta gelato con gelato fatto in casa senza gelatiera. Che giro di parole! Semplice, economica, con  pochi ingredienti è ottima per adulti e bambini. Cremosa e morbida  si scioglie in bocca lasciandoci un graditissimo aroma di caffè.  Ideale è servirla in monoporzioni. Per utilizzare gli albumi vi consiglio delle golosissime cialde e meringhe.

Provate questa ricetta e se volete potete illustrarci ed inviarci le vostre varianti! Saranno ben accette!

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Per circa 4 persone:

  • Tuorli di uova | 2
  • Latte | 40 ml
  • Panna per dolci | 200 ml
  • Zucchero | 100 g
  • Bicchierino di amaro | 1
  • Tazzine di caffè | 4
  • Pavesini | q.b.
  • Biscotti amaretti | 10
  • Coppette per realizzare le monoporzioni | 6-8
  • Pellicola trasparente

  • Preparare il caffè molto lento. Zuccherare il caffè e unirlo all’amaro.
  • In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero. Attenzione: dato che non possiamo pastorizzare le uova con lo sciroppo caldo (la ricetta non lo prevede) le possiamo pastorizzare a bagnomaria. Aggiungere le uova in una ciotola di acciaio e montarle con una frusta sino a quando si otterrà un composto gonfio. Sistemare la ciotola in una  ciotola più grande piena di acqua e procedere con il bagnomaria, il composto deve raggiungere i 60/65° ( occorre un termometro) a questo punto i tuorli saranno pastorizzati.
  • In un’altro contenitore montare la panna. Con il caldo che arriva consiglio di mettere il brik  della panna in freezer almeno 15 minuti prima di utilizzarla e di usare contenitori in acciaio per lavorarla.
  • Unire la panna montata ai tuorli e aggiungere anche 2 tazzine di caffè. Amalgamare il tutto delicatamente con un cucchiaio dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare troppo la panna.
  • Bagnare sommariamente i pavesini con il caffè rimasto.
  •  Rivestire di pellicola trasparente le coppette e procedere a strati : un primo strato di composto, avendo cura di distribuirlo anche sui lati, il secondo di pavesini e il terzo di composto. Livellare il tutto.
  • Sbriciolare gli amaretti e cospargerli sulle coppette.
  • In freezer per almeno 2 ore. Sformare e servire.
  • Per  un goloso semifreddo basterà uscire la torta gelato dal freezer qualche minuto prima di servirla.

E’ preferibile consumarla entro 7 giorni.

Caratteristiche
Recensioni
5
Stelle 1 REVIEW
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